核桃腰果奶凍(酪)

今天心血來潮想試做看看前幾個禮拜上烘培課老師教的甜點『核桃奶凍杯』，材料我自己做了一點小修改

• 需準備的材料：

1. 腰果  20g〈原本老師的食譜裡面沒有這項〉 
2. 核桃  80g〈可以只加核桃〉 
3. 吉利丁片  4.5片
4. 鮮奶a  150g
5. 細砂糖  35g
6. 卡士達粉〈我用一般奶粉取代〉  45g
7. 鮮奶b  350g
8. UHT〈動物性鮮奶油〉  175g

• 另備：

        冷點杯〈自己喜歡的樣式，不要小的〉 十個〈每杯約80ml〉

• 做法：

步驟一〈前置作業〉：

1. 先將核桃與腰果放進烤箱烤一下〈約130度〉烤至表面上色，有脆度即可。烤完後取出放涼。
2. 吉利丁片放進冰開水中泡軟〈須完全泡入水中，不可重疊在一起〉。

步驟二

1. 將放涼後之核桃與腰果倒入調理機打碎〈約杏仁粉粗細即可〉。
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. 將奶粉拌入打碎之核桃腰果中〈攪拌均勻較不會結塊〉。

步驟三

1. 鮮奶a與細砂糖一起倒入鍋中加熱〈需攪拌至砂糖完全融解〉，煮至80度左右〈鍋邊冒泡泡的狀態〉關火。
   
2. 將泡軟之吉利丁從冰水中撈出，將水擠乾後放入熱牛奶鍋中，再以直立攪拌器攪拌至吉利丁片完全融解。
3. 將﹝步驟二﹞完成的材料分數次加入熱牛奶鍋中拌勻〈一邊拌一邊加較不會結塊〉。
   
   
   
   
   
   
   
4. 將鮮奶b與UHT混合在一起並慢慢倒入熱牛奶鍋中〈一邊拌一邊加〉。
   

步驟四

1. 將﹝步驟三﹞完成的材料倒入事先準備好的甜點杯〈一般廣口杯都可以〉中。
2. 杯口可用保鮮膜封住〈避免表面水分流失〉，再放入冰箱冷藏三四個小時即可。
   
   
   
   
   這個食譜做出來的奶凍口感較綿密，奶味較重，故不宜一次吃太大杯以免太膩~

2013東京羽田機場交通計畫

預計九月底要來個東京秋季小旅行，近來公司工作繁忙，所以趁著假日空檔開始收集相關的旅遊資訊。
這次的班機是從台北的松山機場直飛東京羽田機場，稍微研究了一下羽田機場到我們預計本次在東京落腳的新宿新麗酒店的交通，發現有很多種方式可以到達。

羽田/成田機場到市區交通

羽田機場國際線大樓

    1.搭乘東京單軌電車〈 Tokyo Monorail〉--類似台灣文湖線的高架電車

 【國際線大樓】站→【濱松町】站 〈約13-18分鐘〉票價470日圓，站內步行約5 分鐘轉乘
山手線可至東京/上野/新宿/池袋等地

• 週六、週日、例假日及特定日限定發售的優惠票，由羽田機場國際線大樓站到JR山手線內各站的任一站下車，都只要500日圓。 

• 平日【羽田機場國際線大樓】→【濱松町】單程票價470日圓+JR【濱松町】→【東新宿】票價190日圓，合計660日圓

    2.搭乘京濱急行電車〈Keikyu Line／京浜急行電鉄，簡稱京急線）

 【羽田機場國際線大樓】→【品川】站〈約12分鐘〉票價400日圓，轉乘JR山手線→【新宿】站〈約17分鐘〉票價190日圓

• 到品川後轉車的選擇很多，可在品川轉乘山手線至東京/上野/新宿/池袋等地，可直通運轉地鐵都營淺草線沿線，或是在大門站轉乘大江戶線至汐留/六本木。選擇比 單軌電車多。要前往都營或是在JR品川站轉乘時，按下自動售票機的「都營線」或「JR線品川乗換（JR線品川轉乘）」鈕後，即可直接購票到終站的價錢。

搭乘京急線轉山手線票價

• 京急電鐵的三種優惠票：
• 1.東京旅遊1日通票&2日通票（京急+都營地鐵一日券800yen /兩日券1200yen）
• 2.京急羽田/東京環游車票（京急+兩系統地鐵一日券1300yen
• 3.PASMO&京急往返羽田機場優惠套票2600yen。

  3.利木津巴士〈Limousine Bus〉

    東京羽田機場和市區主要車站和主要飯店之間都有路線。到新宿地區約35~75分鐘，單程票價1,200日圓 。由於巴士沒有停靠我要入住的新麗飯店，加上我也擔心會遇到塞車的問題，所以這項交通工具就沒有被我列入考慮的範圍內了。

• 新宿地區停靠的飯店〈世紀南悅酒店/新宿太陽道廣場大飯店/京王廣場大飯店/凱悅東京/新宿華盛頓飯店/希爾頓東京飯店/新宿站西口24番/東京柏悅酒店。〉

最後我的選擇是

• 去程遇到假日：單軌電車+JR山手線到新宿，周六只需要500日圓
• 回程是平日：搭JR山手線(從新宿到品川) 190日圓  + 京急線(從品川到羽田機場) 400日圓=590 日圓
• 結論是：本次來回機場的車資總共花費是1090日圓，比搭乘利木津巴士的單程票價還便宜；電車的車次很多，利木津巴士每半小時左右一班車，利木津巴士容易出現客滿的問題，而且還會有塞車的問題；所以還是搭電車比較好啦~

【食譜】巧克力酥片

在網路上不經意看到的食譜,看看很簡單就動手做了~吃起來挺好吃的哩~

材料：

巧克力 80g

原味玉米片 80g

杏仁片 適量(裝飾用可有可無)

做法：

1.將玉米片稍微壓碎。

2.巧克力隔水加熱溶化。

3.將玉米碎片加入溶化的巧克力醬中攪拌均勻。

4.將巧克力玉米碎片填入模型中(可在表面裝飾一點杏仁片)，冰硬脫模就完成了。

Tips：

1.因為巧克力本身有甜味，所以請選用無糖玉米片才不會過於甜膩。
2.巧克力品牌不拘，只要是喜歡的就可以。
3.為了保有口感，玉米片請不要壓的太碎。
4.填模時不要壓的太緊密，有點小空隙的口感會更酥脆。
5.請置於冰箱內保存以免巧克力軟化而解體。